В период прорастания жизненная энергия, содержащаяся в семенах, наиболее активна. Проростки пшеницы добавляют в суп, салат, кашу или йогурт. Перед употреблением продукт промыть. Проростки пшеницы, бобовых культур, брокколи, тыквы и семян других растений содержат биологически активные вещества, способствующие сохранению молодости и здоровья. Употребление в пищу проростков семян является профилактикой различных заболеваний. Целебные свойства проростков были известны человечеству очень давно. Уже пять тысяч лет назад проростки семян входили в рацион китайских крестьян. И сегодня пророщенные семена являются неотъемлемым компонентом азиатской кухни. На Руси проростки пшеницы ставили на ноги ослабленных детей и больных. Польза проростков Проростки семян содержат в несколько раз больше витаминов, ферментов, антиоксидантов и других ценных для здоровья элементов, чем сами овощи, плоды и крупы. Пророщенные семена содержат ферменты, нормализующие обмен веществ. Употребление в пищу проростков стимулирует пищеварение, способствует полноценному усвоению питательных веществ. Приготовление пищи с использованием пророщенных семян является профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта. Проростки укрепляют защитные силы организма. Продукт является компонентом оздоровительных и лечебных диет. Для проявления живительной силы проростков, их не рекомендуется подвергать термической обработке. Пророщенные семена чаще всего используются для приготовления салатов.