Сибас, выловленный в Средиземном море, отличается нежным вкусом и легким ароматом, пробуждающим аппетит. В рыбе мало костей и все они располагаются вдоль хребта, благодаря этому ее удобно есть. Продукт богат витаминами, аминокислотами, белком и содержит мало калорий. За счет этого он идеально подойдет тем, кто придерживается диетического питания и следит за своим здоровьем и фигурой. Особенно хорошо вкус сибаса раскрывается при готовке на гриле или в духовой печи.