Модель Opinel 7 з нержавіючої сталі призначається для туристів, а також може послужити кишеньковим ножем на кожен день. Вона відрізняється оригінальним дизайном і практичними робочими якостями. Ніж Opinel 7 VRI Trekking відноситься до категорії складних туристичних ножів. Він добре себе зарекомендував не тільки в туристичних походах, але і на риболовлі, в кемпінгу. Складна конструкція робить цей ніж особливо компактним і полегшує його транспортування. Щоб ніж не може відкритися самостійно, він обладнаний дуже простим, але ефективним замком Viroblock. Цей механізм працює за принципом муфти: у ньому є проріз для леза, але якщо металеве кільце замку повернути, то лезо вже не зможе змінити своє становище. Замок працює як для складеного, так і для відкритого ножа. Лезо Ніж Opinel 7 VRI Trekking зроблено з нержавіючої сталі високої якості. Виробники зупинили свій вибір на шведській сталі Sandvik 12C27. Притому, що сплав не іржавіє, він ще й має високу твердість, що дозволяє рідше заточувати ніж. Довжина клинка даної моделі досягає 8 см. Лезо нагадує своєю формою турецький ятаган і по всій довжині рівно заточене. Рукоятка виконана в класичному стилі. Для неї використовується справжнє екологічно чисте дерево - граб. Ця деревина нерідко використовується як в ножовій промисловості, так і в інших видах виробництв, завдяки тому, що вона тверда, довговічна і красива. Рукоятка має більш широке закінчення, щоб ніж не вислизнув з долоні, а приблизно на середині вона трохи тонше, що відповідає ергономіці стиснутої руки. Довжина рукоятки становить 10,6 см. Дерево пройшло спеціальну обробку. Приємним бонусом до цього ножа є стильний шкіряний темляк. По суті, він являє собою вузький шнурок, який пройде в отвір в ручці ножа. Темляк використовується для страховки в декількох випадках. По-перше, з його допомогою можна прив'язати ніж до поясу, лямки сумки або рюкзака, до будь-яких інших предметів, щоб не втратити його під час перевезення і тримати в зоні доступності під час ходьби на природі. По-друге, темляк можна надіти на руку, щоб під час роботи з ножем він за інерцією не вислизнув з рук і не травмував користувача або оточуючих.