Ніж Zen від японського виробника Yaxell виготовлений з дамаської сталі VG10, яка з обох боків закута у високовуглецеву сталь по 18 шарів з кожного боку. В результаті виходить пакет з 37 шарів. Дана модель має чудові ріжучі якості, а загартування сталі до твердості 61HRC по Роквеллу дозволяє довгий час зберігати чудове заточування. Стильне рішення, у вигляді слідів кування у верхній частині клинків, робить ніж надзвичайно красивим і унікальним. Рукоятка виконана з мікарти – надзвичайно міцного матеріалу, який абсолютно не взаємодіє з водою та не насичується запахами продуктів харчування. Характеристика: довжина 23 см. Переваги: Матеріал: дамаська сталь Чудова якість виконання В основі клинків ножів серії ZEN лежить високоякісна японська сталь VG10, яка з обох боків закута у високовуглецеву сталь (по 18 шарів з кожного боку). В результаті виходить пакет з 37 шарів. Ножі цієї серії мають чудові ріжучі якості, а загартування стали до твердості 61HRC по Роквеллу дозволяє довгий час зберігати чудове заточування. Стильне рішення, у вигляді слідів кування у верхній частині клинків, робить ножі ZEN надзвичайно красивими та унікальними. Руків'я виконана з мікарти - надзвичайно міцного матеріалу, який абсолютно не взаємодіє з водою та не насичується запахами продуктів харчування. Ножі Yaxell по праву вважаються одними з найкращих японських кухонних ножів. Виготовляються ці ножі в місті Секі (Seki), яке з XIII століття є центром японського ножеробства. Виробництво ножів Yaxell було засновано у 1932 році і на сьогоднішній день продукція цієї компанії поставляється до 27 країн світу. При виробництві ножів компанія Yaxell використовує ексклюзивні технології термообробки сталі, результатом яких є висока гострота і стійкість ріжучої кромки ножа. Професійні кухарі для комфортної роботи на кухні часто вибирають якісні кухонні ножі, виготовлені в Японії. Не секрет, що кухонні японські ножі - це абсолютно унікальний продукт на сучасному ринку кухонної кухарської атрибутики. Ножі кухонні японські – це поєднання багаторічних традицій, колосального досвіду із застосуванням новітніх технологій та ультрасучасних матеріалів, жорстким контролем якості виробу на всіх етапах його виробництва.