Лосося относят к деликатесам по разным причинам – и из-за великолепных вкусовых характеристик, и благодаря высокому содержанию в нем полезных элементов, большого числа самых разных витаминов, например, йода, калия, фосфора и т.д., и жирных кислот Омега-3, которые особенно ценны для рациона. Мясо лосося имеет характерную красноватую окраску и приятный вкус, оно достаточно калорийно, если сравнивать с другими разновидностями рыбы, и имеет в составе много полезного жира.