Осьминог - самый известный представитель рода головоногих моллюсков, он употреблялся в пищу с давних времен во многих культурах: в Японии, Средиземноморье, на Гавайских островах. Мясо моллюска низкокалорийно, при этом чрезвычайно полезно: в нем содержится много полиненасыщенных жирных кислот омега-3, витаминов А, группы В, Е, К, РР, холина - вещества, являющегося гепатопротектором; продукт отличается сбалансированным минеральным составом, богат йодом, селеном, цинком и кобальтом, которые необходимы для эффективной работы сердечно-сосудистой и иммунной систем, правильного обмена веществ и кроветворения. В китайской народной медицине осьминог известен как противоопухолевое средство.