Козья рикотта – итальянский кулинарный сыр. Возможность применения продукта в холодных, горячих блюдах, выпечке, соусах, десертах. Сыр отлично усваивается организмом и является менее аллергенным продуктом, чем из коровьего молока. Высокое содержание белка в козьем молоке способствует увеличению пищевой ценности сыра, а также улучшению функциональных свойств продукта.