Длинная паста из твердых сортов пшеницы, изготовленная на бронзовой матрице по традиционному итальянскому рецепту. БУКАТТИ происходит от итальянского слова «bucato» – «дырявый» или «buco» – «дырка». Сами итальянцы прозвали в шутку их «дырявыми спагетти» за особенный внешний вид и сходство со знаменитыми макаронными изделиями.