Рис для суши относится к классу «японика», имеет овальную форму и красивый светло-кремовый цвет. При варке рис для суши полностью сохраняет структуру зерен, но при этом обладает хорошей клейкостью. Благодаря этому качеству суши, сашими или роллы легко формируются и отлично держат заданную форму. Рис прекрасно подходит для приготовления разнообразных блюд японской кухни.