Оригинальная паста Орзо из твердых сортов пшеницы. Ее также называют ризони, что в переводе означает большой рис. В средиземноморской кухне пасту орзо добавляют в супы, такие как греческий Авголемоно и итальянский Свадебный суп. Ее повсеместно используют в качестве гарнира к мясу или рыбе, основ вторых блюд и салатов.