Тортилья может идти как замена хлеба, а может использоваться как основной ингредиент при приготовлении горячих блюд и закусок. Лепешку можно дополнительно обжарить или запечь с начинкой, а можно просто использовать для приготовления конвертиков, рулета или сэндвичей. Кулинарные рецепты с тортильей включают самые различные составляющие - помидоры, сыр, картофель, мясные и морские продукты, зелень, сладкий перец. Начинка может быть любой, в том числе и сладкой. Если кулинарный рецепт предполагает сворачивание лепешки, то сначала необходимо приготовить начинку. Свернуть лепешку получится в теплом виде.