Мягкий сыр в обвалке из смеси итальянских трав. Натуральный состав: творог из молока с собственной фермы, сливочное масло, сахар, соль, чеснок и букет итальянских трав — орегано и базилик. Лябан — сыр восточного происхождения. Стремясь сохранить молочные продукты в условиях жаркого климата, люди прибегали к самым разным способам и ухищрениям, и лябан — один из них. Изначально его готовили из йогурта: собираясь в сгусток, он со временем превращался в еще более плотную массу, из которой было удобно формировать шарики. Они и сами по себе хранились дольше жидкого йогурта, но было придумано еще несколько способов продлить срок хранения в жаркой пустыне: для этого сыр высушивали на солнце либо помещали в жидкое масло. Мы изменили аутентичный рецепт: лябан от Молочного моря делается из свежего творога и обваливается в смеси итальянских трав. Вкусен в готовом виде, но используйте и при приготовлении блюд: приготовьте классический капрезе с помидорами и базиликом, нарезайте для пасты, добавляйте вместо феты или брынзы в греческий салат.