Сырокопченая говядина «Брезаола» производства «Красное знамя» - говядина высшего сорта с местных ферм. Тонкие мясные ломтики с деликатным ароматом пряностей. Категория А. Технология приготовления: говядина натирается сухой посолочной смесью, солится в холодном помещении 5 суток, затем отправляется в стационарную термокамеру на подкопчение. Затем проходит этап сушки в климокамере, где теряет 50% своей влаги.