Мясной деликатес сырокопченый из говядины «Бастурма» производства «Красное знамя» сделан из мяса высшего качества. В деликатесе нет ничего лишнего – только говядина и специи: чеснок, перец, паприка. Категория А. Технология приготовления: говядина натирается сухой посолочной смесью, солится в холодном помещении 5 суток, затем отправляется в стационарную термокамеру на подкопчение. Перед сушкой натирается специями, а затем проходит этап сушки в климокамере, где теряет 50% своей влаги.