Пишмание – одна из самых оригинальных восточных сладостей, даже название ее настолько самобытно, что о его появлении ходят легенды. Несмотря на простой рецепт, этот десерт - уникальное творение мастеров кондитерского дела. Часто пишмание незаслуженно путают с сахарной ватой, но они очень сильно отличаются друг от друга - и по составу, и по вкусу, и по структуре. Пишмание представляет собой воздушные волокна из сахарно-мучной смеси. Несмотря на сахарную основу, вкус у пишмание очень легкий, мягкий, с едва уловимым привкусом ореха. Консистенция волокон настолько воздушная и нежная, что они моментально растворяются - буквально тают во рту, оставляя приятное послевкусие.