Нежные очищенные шампиньоны аккуратно нарезаны на ровные дольки и заморожены шоковым методом. Это позволяет сохранить свежесть продукта и его первоначальную структуру, не образуя в ходе заморозки дополнительного слоя льда и снега. Резаные шампиньоны можно разморозить прямо в процессе приготовления горячих блюд, добавляя их в супы или соусы, к гарниру или в запеченные закуски.