Замороженные опята – один из «крепких» видов грибов, сохраняющих максимум полезных веществ при заморозке. Такой вид хранения диетологи считают наиболее приемлемым с точки зрения правильного питания. Маленькие грибочки, широко известные нашим грибникам, отличаются питательностью и невысокой калорийностью. Благодаря низкому содержанию углеводов продукты подходят для диетического рациона. В них содержится ряд ценных компонентов: природные антибиотики, вещества с противоопухолевой активностью, суточная доза витаминов В1 и С в 100 граммах опят, быстроусвояемые белки важны для тех, кто не ест мяса, комплекс витаминов Е, В2, РР усиливает иммунную защиту, железо, марганец, цинк удовлетворяют потребность организма в микроэлементах, натрий, калий, кальций, фосфор необходимы для нормальной работы органов и систем, причем по содержанию фосфора опята не уступают рыбе.