Название растения Melissa происходит от греческого "медоносная пчела". Мелисса представляет собой траву с лимонным запахом и свежим вкусом. Применение лимонной мяты в кулинарии очень разнообразно, особенно в европейской и американской кухнях. Из мелиссы на подложке готовят соус, ее добавляют в печенье, заваривают чаи, настои и ликеры, а засахаренные листья используют для украшения выпечки. Зеленью в молотом виде дополняют набор специй для зимних салатов.