В отличие от традиционной качотты имеет в составе черный перец горошком. Качотта — классический столовый сыр. Имеет полутвердую кремообразную текстуру, со сливочным, слегка сладковатым вкусом, и тонкую плотную корку. Во время созревания сырная масса приобретает легкий аромат черного перца, что придает особой пикантности, но не остроты. Итальянцы едят его с помидорами и оливками, а также делают горячие бутерброды, так как сыр хорошо плавится, и нарезают в салаты.