Казы является неотъемлемой частью национальной кухни татар, башкир, киргизов и казахов, одним из любимых их кушаний. Стоит обратить внимание, что на мясо режут не всех лошадей и предварительно лошадь откармливают.Ее готовят, набивая натуральную оболочку (обычно конскую кишку) жирным мясом с ребер со специями. Тонкостью рецепта этого блюда считается то, что используют не молотое мясо, а целый кусок конины. Подойдет как для быстрых перекусов, так и для подачи на мясной тарелке.