Сардина - промислова назва трьох родів риб сімейства оселедцевих - сардина пільчарда (Sardina), сардінопс (Sardinops) і сардинелла (Sardinella). Термін може походити від назви середземноморського острова Сардинія , навколо якого колись було багато сардин. Склад: риба сардина 60% (зона вилову FAO071), вода питна 31%, соєва олія 8%, сіль 1%. Поживна харчова цінність на 100 г: білки - 21 г, жири - 6 г, з них насичені - 2 г, вуглеводи - 1 г, з них цукри - 0 г, сіль - 350 мг. Енергетична цінність на 100 г: 586 кДж/140 ккал. Зберігати в чистих, добре провентильованих приміщеннях при температурі від 0°С та +30°С та відносній вологості повітря не вище 75%. Продукт готовий до вживання.