Нож UNA выполнен из высококачественной стали, благодаря высокому содержанию углерода и специальной термообработке, обладает очень высокой твёрдостью, а добавление молибдена и ванадия значительно повышает устойчивость к износу и коррозии. Рукоятка изготовлена из кованой нержавеющей стали с покрытием софт-тач, которая не позволяет скользить ножу в руке во время работы. Нож имеет клиновидный профиль: прочность клинка сочетается с лёгким качественным резом. Он отличается простотой заточки и высокой прочностью режущей кромки, лезвие остаётся острым долгое время. Аксессуар изготовлен из цельной стальной заготовки путём горячей ковки, что обеспечивает улучшение структуры металла, хорошую балансировку ножа и длительный срок его службы. Нож сантоку удобен для резки мелкими ломтиками или кубиками рыбы, мяса, сыра и овощей. Клинок ножа сильнее заточен в носовой части, для более точной и тонкой нарезки. Нож сантоку имеет на лезвии углубления, которые позволяют уменьшить прилипание пищи к ножу. Материал лезвия: нержавеющая сталь X50CrMoV15. Материал ручки: кованная нержавеющая сталь, софт-тач покрытие. Длина лезвия: 17,5 см. Длина рукоятки: 13 см. Длина с рукояткой: 30,5 см. Твердость по школе Роквелла 56 - 58 HRC. Идеально сбалансированный вес ножа.