Ніж тесак серії «Universal» Arcos підходить для обробки м'яса, в яких зустрічаються дрібні і середньої величини кістки та рубки замороженого філе. Не шматує м’ясо, а структуровано і чітко розрубує, зберігаючи волокна, які утримують соки і рідини. Легкий у використанні через оптимальний баланс ручки і леза. Cерію професійних ножів Arcos «Universal» розробили для професійного та домашнього використання. Лезо ножа топірця для м’яса виготовили з ексклюзивної нержавіючої сталі NITRUM, що має надвисоку ріжучу здатність, підвищену твердість та корозостійкість. У результаті лезо ножа тесака довго не затуплюється, не ржавіє, тому виріб має довгий термін служби, забезпечуючи економічну ефективність інвентарю. Для зручності зберігання клинок ножа для рубки м’яса має отвір, за який можна підвішувати топірець для економії простору. Руків'я професійних ножів м’ясника серії «Universal» ідеальна для інтенсивного використання, завдяки ергономічній формі із потовщенням посередині. Комфортний захват руків'я не перевантажує кисть руки впродовж тривалої роботи. Руків'я виготовили з поліоксиметиленових накладок, які не створюють щілин та запобігають проникненню мікроскопічних елементів їжі. Закріплюють конструкцію руків'я професійного ножа міцні металеві заклепки, що сприяють довготривалій роботі з ножем для м’яса. Антиковзкий виступ, розміщений на кінці руків'я ножа сікача серії «Universal», не дозволяє руці кухаря зісковзнути та сприяє безпечності його використання. Руків'я ножів тесаків стійка до кислот, хлору, миючих засобів та високих температур.