Крольчатина - гипоаллергенное и легкоусваиваемое мясо. По содержанию витаминов и минералов опережает другие виды мяса. Крольчатина содержит витамин С, витамины группы В, никотиновую кислоту, фосфор, железо, кобальт, марганец, фтор, калий.