Содержит пальмитиновую, олеиновою, стеариновою, линолевою кислоты, Витамины Е, В, РР и С. Фундучное масло применяют в профилактике и лечении гипертонии, стенокардии, атеросклероза, ишемической болезни, аритмии, варикоза, анемии, инсультов и инфарктов.