Нож предназначен для нарезки овощей, корнеплодов, полуфабрикатов, разделки мяса, рыбы и птицы. Hammered finish — отличительная особенность этого ножа — является ручная кузнечная ковка клинка под названием Tsuchime. Она представляет собой особым образом сформированный профиль поверхности клинка. Располагаясь определенным образом, выпуклости и впадины на поверхности клинка не только снижают налипаемость продуктов, но и придают уникальный вид каждому клинку, заточенному на водных камнях 10000 грит. Клинки моделей Hammered выполнены из закаленной до 60 HRC стали VG10 дополнительно защищается прочными обкладками из нержавейки 405 типа. Рукояти, имеющие эллиптический профиль с одной спрямленной боковиной, выполнены из традиционной японской древесины магнолии с пластмассовой оковкой. Непревзойденное сочетание удобства, качества, цены и технологии изготовления клинка делает эти ножи уникальными по своим потребительским характеристикам. Входящая в комплект красивая коробочка в фирменном стиле превращает кухонный нож в отличный подарок. Модели серии ориентированы на профессионального пользователя или опытного любителя. Высококачественная заточка требует аккуратности в работе и бережного ухода. Основные Тип нож Назначение ножа шеф-нож Основной материал нержавеющая сталь (VG10+13, хромированная) Материал ручки дерево (магнолия) Цвет бежевый (ручка), серый Приспособление для хранения кейс Коллекция Hammered Finish (Tojiro) Мойка в посудомоечной машине нет Размер и вес Длина 34.5 см Длина лезвия 21.5 см Толщина лезвия 0.19 см Вес 220 г (в упаковке)